ΕΝΟΤΗΤΑ 7 Σύνθεση Μενού

ΣΤΟΧΟΙ

Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί:

• Να ορίζει την έννοια «Μενού»
• Να αναφέρει και να εξηγεί τους παράγοντες που επηρεάζουν τη σύνθεση του μενού
• Να ορίζει τα είδη των μενού και να ονομάζει τα κύρια χαρακτηριστικά του καθενός ξεχωριστά
• Να συνθέτει ισοζυγισμένα μενού σύμφωνα με τους κανόνες της εστιατορικής και μαγειρικής τέχνης
• Να τοποθετεί τα φαγητά στα μενού με τη σωστή σειρά
• Nα γράφει σωστά τα μενού, που έχει διδαχθεί, στην ελληνική, στην αγγλική και στη γαλλική γλώσσα
• Να εξηγεί τη σημασία του μενού σαν μέσο προώθησης των πωλήσεων της επιχείρησης

Τιμή: 10 Ευρώ (Περιέχει: Word Files, PDF Files and Power Point Presentation)
Όλες οι ενότητες (Πακέτο): Ειδική τιμή απο 160 Ευρώ στα 100 Ευρώ συμπεριλαμβανομένου του Waiter’s Manual
Επικοινωνία