Αναπτύσσοντας Οργανωτική Κουλτουρα σε Ξενοδοχείο
ΠΕΡΙΛΗΨΗ
Ο επαγγελματισμός του Διευθυντή του Ξενοδοχείου είναι ένα από τα πιο προκλητικά επαγγέλματα στην βιομηχανία της φιλοξενίας. Ο βασικός στόχος του διευθυντή είναι να έχει την ικανότητα να πετύχει το υψηλότερο επίπεδο εξυπηρέτησης που απαιτείται από τους πελάτες και τη υψηλότερη αποδοτικότητα σε κέρδη που απαιτείται από την μεριά της εταιρίας του ξενοδοχείου. Έτσι, ο διευθυντής πρέπει να καταλάβει πως η οργανωτική κουλτούρα αναπτύσσεται μέσα στο ξενοδοχείο.
Ο στόχος αυτής της εργασίας είναι να εγκαταστήσει την οργανωτική κουλτούρα στο ξενοδοχείο. Το πρώτο βήμα θα είναι η εισαγωγή της Οργανωτικής Κουλτούρας: Δήλωση της Φιλοσοφίας και των Αξιών.
Ο διευθυντής για να μπορεί να είναι επιτυχημένος και αποδοτικός πρέπει να δηλώσει την φιλοσοφία και τις αξίες, με τις οποίες θα λειτουργήσει. Αυτή η δήλωση της φιλοσοφίας πρέπει να ενσωματώνει ένα αξιόλογο σκοπό, επειδή οι υπάλληλοι θέλουν να συμμετέχουν σε κάτι σημαντικό και αξιόλογο. Πρέπει να είναι πιστευτό, ρεαλιστικό, και να μεταδίδεται εύκολα σε όλα τα επίπεδα της διεύθυνσης μέσα στο ξενοδοχείο.
Οι αξίες που συγκροτούνται από την διεύθυνση του ξενοδοχείου πρέπει να θεωρηθούν ως παράγοντες κλειδιά για τον καθορισμό εάν ή όχι οι τακτικές και οι πρακτικές μπορούν και θα είναι ενοποιημένες. Στην επιχείρηση της εξυπηρέτησης, ποιότητες όπως, ομαδική εργασία, πρωτοβουλία, επιδεξιότητα, ανταπόκριση, καθαριότητα, δημιουργικότητα, είναι είδη της εξυπηρέτησης, της ποιότητας και παραγωγικότητα.
Το επόμενο βήμα είναι να συγκεντρωθεί στο πώς να δημιουργήσει την Οργανωτική Κουλτούρα. Ο διευθυντής του ξενοδοχείου πρέπει να εμπεριέχει και να ενημερώνει τους άλλους υπαλλήλους, έτσι ώστε να τους ενθαρρύνει να συμμετέχουν ενεργά την επιτυχία του σχεδίου. Η οργανωτική δομή πρέπει να χτιστεί και να οργανωθεί από ένα πετυχημένο διευθυντή του ξενοδοχείου, επειδή η δομή παίζει ένα σημαντικό ρόλο στην ολοκλήρωση της κουλτούρας μέσα στον οργανισμό. Για να έχουμε μία καλή οργανωτική κουλτούρα μέσα στο ξενοδοχείο, ο διευθυντής του ξενοδοχείου πρέπει να ορίσει ξεκάθαρες γραμμές της εξουσίας και την ευθύνη μέσω των βασικών λειτουργιών:
Καθήκοντα Σειράς. Η κύρια ευθύνη είναι να μεταφέρει τις λειτουργίες όπου άμεσα συμπληρώνει τους στόχους της εταιρίας.
Καθήκοντα Προσωπικού. Ο βασικός ρόλο είναι να υποστηρίζουν, να βοηθούν, και να συμβουλεύουν τα λειτουργικά τμήματα.
Συμβουλευτική Αρμοδιότητα. Εξασκείται από το τμήμα του προσωπικού, το οποίο παρέχει υποστήριξη και συμβουλές στον οργανισμό χωρίς να χρειάζεται άμεσα να αναμειχθεί στις λειτουργικές διαδικασίες.
Λειτουργική Αρμοδιότητα. Είναι ένας περιοριστικός τύπος της λειτουργικής εξουσίας δίνοντας στο τμήμα του προσωπικού πάνω σε μια συγκεκριμένη λειτουργία.
Ομάδα Ελέγχου. Έχει ορισθεί ως αριθμός των ανθρώπων όπου ένα άτομο μπορεί να διοικεί αποτελεσματικά.
Μονάδα Διοίκησης. Έχει ορισθεί ως κοινώς αποδεχτό στις οργανικές αρχές, τις οποίες κάθε υπάλληλος πρέπει να υπολογίζει σε μόνο ένα αφεντικό.
Ένας επιτυχημένος διευθυντής είναι το κλειδί για τον σχηματισμό της οργανωτικής κουλτούρας. Ως αποτέλεσμα, η αποτελεσματικότητα της οργανωτικής κουλτούρας θα εξαρτηθεί από τις ευθύνες και τις αρμοδιότητες που εκτελούνται. Μετά, ο διευθυντής του ξενοδοχείου θα αποφασίσει το στυλ της διοίκησης. Ο διευθυντής του ξενοδοχείου θα προτιμήσει να χρησιμοποιήσει το συμμετοχικό στυλ διοίκησης ή την θεωρία y- στην οποία οι υπάλληλοι συμμετέχουν στον καθορισμό των στόχων. Τελικά, ο διευθυντής του ξενοδοχείου πρέπει να υποστηρίξει τις αξίες, τις οποίες η εταιρία σκοπεύει να λειτουργήσει. Οι αξίες του ξενοδοχείου θέτονται σε πρακτική με διάφορους τρόπους όπως, η μέτρηση, επανόρθωση, αναγνώριση και ανταμοιβή, και εξιστόρηση. Όλοι αυτοί οι προσδιορισμοί θα εκτελεστούν μέσω των προσωπικών τακτικών και διαδικασιών.
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
Kevin N. Culture and International Hospitality Management. Hospitality Management. Sheffield Hallam University, 1994.
Wheelhouse D. Developing a Human Resources Strategy. Managing Human Resources in τhe Hospitality Industry. Educational Institute of the American Hotel & Motel Association. 1987.
Vallen, Jerome J. and Abbey, James R. Organization: The Building Blocks. The Art and Science of τhe Hospitality Industry. Educational Institute of the American Hotel & Motel Association. 1987.