Μελέτη Σκοπιμότητας και Βιωσιμότητας Εστιατορίου

Περίληψη:

Πιθανόν η σημαντικότερη απόφαση που μπορεί να πάρει ένας διευθυντής ξενοδοχείου είναι αν θα ξεκινήσει την επιχείρηση ή όχι. Πολύ παραδόξως, η απόφαση αυτή είναι συχνά επιταγή αορίστων εντυπώσεων και εκλεπτυσμένων εικασιών. Προσεκτικά και στοχαστικά, όμως, η μελέτη για την καθοδήγηση της σκοπιμότητας παρέχει στους διευθυντές ξενοδοχείων ένα εργαλείο για να αυξήσουν τις πιθανότητες επιτυχίας τους, πριν αφεθούν

σε συγκεκριμένες τύπους προσπαθειών.

Όταν ο αναγνώστης ολοκληρώσει το βιβλίο αυτό θα πρέπει να είναι ικανός να:

• Εξηγεί λεπτομερώς πως μπορεί να χρησιμοποιηθεί η μελέτη σκοπιμότητας ώστε να βελτιώσει την πιθανότητα επιτυχίας μιας προγραμματισμένης ξενοδοχειακής επιχείρησης.
• Κατηγοριοποιεί και να επεξηγεί εν συντομία τα διάφορα βήματα που γίνονται στο σχεδιασμό μιας μελέτης σκοπιμότητας, για μια ξενοδοχειακή επιχείρηση (εστιατόριο).
• Εξηγεί πώς θα εφαρμόσει τα βήματα αυτά.

Γι’ αυτό το λόγο η μελέτη σκοπιμότητας είναι τόσο επιτακτική σε αυτούς τους επενδυτές και επιχειρηματίες και σε όσους σκοπεύουν να φέρουν εις πέρας ένα επικερδές σχέδιο. Για να είναι χρήσιμη ωστόσο μία μελέτη σκοπιμότητας πρέπει να είναι κατανοητή από όλους ώστε να βγάζουν τα δικά τους συμπεράσματα.