ΕΝΟΤΗΤΑ 13 Παράθεση Tυριών

ΣΤΟΧΟΙ

Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής πρέπει να μπορεί:

• Να ορίζει τι είναι τυριά και και να γνωρίζει τη θέση των τυριών στο μενού
• Να διακρίνει και να ταξινομεί τα τυριά σε κατηγορίες σύμφωνα με τον τρόπο παρασκευής, την υφή και το χρόνο ωρίμανσης
• Να περιγράφει τα κυριότερα χαρακτηριστικά των τυριών
• Να ονομάζει τα κυριότερα εγχώρια και ξένα τυριά από κάθε κατηγορία
• Να περιγράφει τις μεθόδους παράθεσης των τυριών στο εστιατόριο και τα σημεία προσοχής κατά το σερβίρισμα
• Nα αναφέρει τα συνοδευτικά των τυριών και πως αποθηκεύονται