
ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ 6
Παράθεση Οινοπνευματώδη Ποτών
ΣΚΟΠΟΣ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ:
- Σκοπός του προγράμματος είναι να βελτιώσουν την αποδοτικότητα και αποτελεσματικότητα τους σε σύγχρονες και πρωτοποριακές τεχνικές οργάνωσης του μπαρ, παρασκευής αλκοολούχων ποτών και στην μέγιστη εξυπηρέτησης των πελατών. Με αυτόν τον τρόπο θα κερδίσουν ευρύτερη γνώση στις βασικές ανάγκες του μπαρ και στην ποιοτικότερη εξυπηρέτηση των πελατών.
ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ:
Ο στόχος της σειράς αυτής μαθημάτων, είναι να επιτύχουν οι ενδιαφερόμενοι να:
- Ορίζει τα αλκοολούχα ή οινοπνευματώδη ποτά.
- Αναφέορυν τα πρόσοντα και καθήκοντα του μπάρμαν.
- Αναφέρουν τα είδη μπάρ και το σχεδιασμό του μπάρ.
- Αναφέρουν το εξοπλισμό του μπάρ και οργάνωση του μπάρ.
- Αναγνωρίζουν τις βασικές Κλίμακες Μέτρησης των Οινοπνευματώδων Ποτών
- Ταξινομεί τις κατηγορίες των οινοπνευματωδών ποτών σύμφωνα με τον τρόπο παρασκευής τους
- Απόσταξη (Μπράντι, Ουίσκι, Βότκα, Ρούμι, Τεκίλα, Τζιν, Μπράντι φρούτων,
- Ζύμωση (Σέρι, Βερμούτ, Πορτό κλπ), Υπόπικρα, Αρωματισμένα, Μπύρα)
- Ηδύποτα (Λικέρς) και Υπόπικρα ποτά,
- Να ονομζει τα οινοπνευματώδη ποτά και τα βασικά χαρακτηριστικά τους
- Να ονομάζει τα διάφορα λικέρς που χρησιμοποιούνται στο μπαρ και τα βασικά χαρακτηριστικά τους
- Περιγράφει τον τρόπο σερβιρίσματος των διαφόρων οινοπνευματώδων ποτών
ΓΛΩΣΣΑ: Ελληνικά και Αγγλικά
ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ: 40 ώρες
ΑΡΙΘΜΟΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΟΝΤΩΝ: ...............
ΧΩΡΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣΑΡΙΘΜΟΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΟΝΤΩΝ :: Ξενοδοχείο Αντιγόνι
ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ/ΩΡΑ: .............................., 20..., ώρες από ............. μέχρι ,,,,,,,,,,,,,,,,,
ΑΡΙΘΜΟΣ ΔΙΑΘΕΣΙΜΩΝ ΘΕΣΕΩΝ: 25 άτομα
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΥΠΟΔΟΜΗΣ:
- Για το θεωρητικό μέρος: αίθουσα χωρητικότητας …... ατόμων, τραπέζια, καρέκλες, πίνακας, κλπ (σύντομη περιγραφή του χώρου). Για το πρακτικό μέρος: κατάλληλα διαμορφωμένος χώρος στο εστιατόριο με απαραίτητο εξοπλισμό.
ΜΕΘΟΔΟΙ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ:
- Σεμινάριο. Για καλύτερη εφαρμογή του προγράμματος θα παρέχεται χρόνος για συζητήσεις και ασκήσεις, για την υλοποίηση των διαφόρων εισηγήσεων. Για την κάθε ενότητα έχουν ετοιμαστεί για πρακτική, ασκήσεις οι οποίες θα δοθούν στους συμμετέχοντες για καλύτερη κατανόηση των στόχων μάθησης.
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΑ ΜΕΣΑ/ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ:
- Στους συμμετέχοντες θα δοθεί φάκελος (file) το οποίο θα περιλαμβάνει τις σημειώσεις. Το σεμινάριο θα διεξαχθεί με την βοήθεια, projector και power-point ως επίσης καιπρακτικά μέσα διδασκαλίας σερβιρίσματος ποτού.
ΣΥΣΤΗΜΑ ΤΗΡΗΣΗΣ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ:
- Προτεινόμενο Παρουσιολόγιο της Αρχής Ανάπτυξης Ανθρώπινου Δυναμικού
ΣΥΣΤΗΜΑ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ:
- Πρακτικές Ασκήσεις, Ομαδική εργασία, Ερωτηματολόγιο
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ:
- Με επιτυχή λήξη του προγράμματος απονέμεται πιστοποιητικό συμμετοχής
του Κολεγίου
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟΥ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗ:
- Δρ. Σωτήρης Κεφάλας

