ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ 3
Οινολογία και Κρασιά
ΣΚΟΠΟΣ ΤΟΥ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ:
- Να αποκτήσουν οι μαθητές/τριες τις απαραίτητες γνώσεις για τη διαδικασία παρασκευή κρασιού, ταξινομούν τα διάφορα κρασιά και ονομάζουν τα διάφορα κρασιά άλλων χωρών
ΓΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ:
Οι συμμετέχοντες πρέπει:
1. Να περιγράφουν τη διαδικασία παρασκευής του κρασιού
2. Αναφέρουν τα βασικά χαρακτηριστικά των κρασιών.
3. Να αναφέρουν τους κανόνες αποθήκευσης και διατήρησης των κρασιών.
4. Να ταξινομούν τα κρασιά στις ανάλογες κατηγορίες.
5. Να ονομάζουν τις κυριότερες οινοβιομηχανίες και τοπικά οινοποιεία της Κύπρου και τα προϊόντα τους.
6. Να αναφέρουν τις χρήσεις κρασιών στους χώρους εστίασης, στο μπαρ και στη μαγειρική.
7. Να ονομάζουν τις κυριότερες οινοπαραγωγικές χώρες ή περιοχές της Ευρώπης και τα οινικά τους προϊόντα
ΓΛΩΣΣΑ : Ελληνικά και Αγγλικά
ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ: 40 ώρες
ΑΡΙΘΜΟΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΟΝΤΩΝ: ..........................
ΧΩΡΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ:
ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ/ΩΡΑ: .............................., 2020, ώρες από ............. μέχρι ,,,,,,,,,,,,,,,,,
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΥΠΟΔΟΜΗΣ:
- Για το θεωρητικό μέρος: αίθουσα χωρητικότητας …... ατόμων, τραπέζια, καρέκλες, πίνακας, κλπ (σύντομη περιγραφή του χώρου). Για το πρακτικό μέρος: κατάλληλα διαμορφωμένος χώρος στο εστιατόριο με απαραίτητο εξοπλισμό.
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΑ ΜΕΣΑ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ:
- Στους συμμετέχοντες θα δοθεί φάκελος (file) το οποίο θα περιλαμβάνει τις σημειώσεις. Το σεμινάριο θα διεξαχθεί με την βοήθεια ηλεκτρονικών μέσων (ταινίες, power-point), flip chart, πανί προβολής κλπ.
ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΣΕ :
- Το πρόγραμμα απευθύνεται σε προσωπικό (τραπεζοκόμοι) και στο Τμήμα Εστιατορίων.
ΜΕΘΟΔΟΙ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ:
- Διάλεξη, συζήτηση, υπόδυση ρόλων, ομαδική εργασία, πρακτική εργασία.
ΣΥΣΤΗΜΑ ΤΗΡΗΣΗΣ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ:
- Προτεινόμενο Παρουσιολόγιο της Αρχής Ανάπτυξης Ανθρώπινου Δυναμικού..
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ:
- Με επιτυχή λήξη του προγράμματος απονέμεται πιστοποιητικό συμμετοχής του Κολεγίου.
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟΥ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗ:
- Δρ. Κεφάλας Σωτήρης