Ξενοδοχειακή και Επισιτιστική Βιομηχανία στην Κύπρο (Προβλήματα και Προοπτικές)

Περίληψη: 

(Προβλήματα και Προοπτικές)

Το βιβλίο “Η Ξενοδοχειακή και Επισιτιστική Βιομηχανία στην Κύπρο (Προβλήματα και Προοπτικές)” προβάλλει προβλήματα που αντιμετωπίζει κατά κύριο λόγο η ξενοδοχειακή και επισιτιστική βιομηχανία της Κύπρου και διαιρείται σε 13 κεφάλαια.

Το πρώτο κεφάλαιο αναφέρεται γενικά στην τουριστική ανάπτυξη της Κύπρου ενώ τα άλλα δώδεκα εξετάζουν δώδεκα ξεχωριστά θέματα της τουριστικής και επισιτιστικής βιομηχανίας. Πολλά από τα κεφάλαια αυτά, π.χ Οργανωτική Κουλτούρα μέσα στη Ξενοδοχειακή Μονάδα, Πρόγραμμα Διεύθυνσης Περιβαλλοντικής Ενέργειας, Πώς Ελέγχεται η Παραγωγικότητα σε μια Ξενοδοχειακή μονάδα, Οργάνωση και Λειτουργίες Εστιατορίου, Σύστημα Παραγωγής Cook-Chill, Ξέσπασμα Τροφικής Δηλητηρίασης σ’ ένα Ξενοδοχείο, κλπ είναι μελέτες που ετοίμασα για επαγγελματίες που ασχολούνται στην τουριστική και επισιτιστική βιομηχανία ή για τους μαθητές των ξενοδοχειακών σχολών τα οποία ανασκευάστηκαν για να είναι πιο βοηθητικά.

Τόσο η θεματολογία όσο και οι πίνακες και τα σχεδιαγράμματα που παρατίθενται στοχεύουν στο να τα χρησιμοποιήσει ο αναγνώστης ως φόρμα και με την κατάλληλη προσαρμογή να τα χρησιμοποιήσει σε μια δική του μελέτη με σκοπό να αξιολογήσει τη δική του επιχείρηση ή να την οργανώσει με τρόπο που να επιλύει με επιτυχία τα όποια προβλήματα αντιμετωπίζει. Επίσης δίνεται ιδιαίτερη σημασία στην επιμόρφωση και αξιολόγηση του προσωπικού και γι’ αυτό δίνονται ειδικές φόρμουλες αξιολόγησης.

Δοκίμιο του βιβλίου αυτού δόθηκε ήδη σε ειδήμονες ή ενδιαφερόμενους στον τομέα αυτό και έτυχε ευνοϊκών κριτικών. Αυτό με ενθάρρυνε να προχωρήσω στην εκτύπωση του βιβλίου. Ευελπιστώ ότι θα ικανοποιήσω και τον παρόντα αναγνώστη.