ΕΝΟΤΗΤΑ 9 Παράθεση Σάλτσων για Σαλάτες

ΣΤΟΧΟΙ

Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί:

• Να ονομάζει τον ειδικό εξοπλισμό που απαιτείται για την παράθεση σαλτσών για σαλάτες
• Να αναφέρει τα συνοδευτικά υλικά για την παράθεση σαλτσών για σαλάτες
• Να παρασκευάζει διάφορες σάλτσες:
  - Αβοκάτο με σάλτσα Βινεγκρέτ (Poire d’ Avocat a la Vinaigrette)
  - Σάλτσα Βινεγκρέτ (Sauce Vinaigrette)
• Να σερβίρει σάλτσες σύμφωνα με τους καθορισμένους κανόνες της εστιατορικής τέχνης